2025’in “Dünyanın En İyi 50 Tuzlu Hamur İşi” listesi yayımladı.

Gastronomi rehberi TasteAtlas, 2025’in “Dünyanın En İyi 50 Tuzlu Hamur İşi” listesini açıkladı. Liste, dünyanın dört bir yanındaki kullanıcı oylarıyla belirlendi ve Türk mutfağı 7 farklı hamur işiyle öne çıktı.

Listenin ilk sırasında Bosna-Hersek’ten “Pazarske Mantije” yer alırken, Türkiye’den en yüksek sırada 8. basamaktaki Paçanga böreği yer aldı. Diğer Türk lezzetleri sıralamada; sigara böreği (30), kol böreği (32), çiğ börek (33), tepsi böreği (36), su böreği (39) ve gül böreği (43) olarak yer aldı.

Türk mutfağı, börek çeşitliliğiyle listelerde güçlü bir etki bırakırken, Balkanlardan Spanakopita ve Tiropita, Latin Amerika’dan Empanada ve Fransa’dan Gougeres gibi lezzetler de listede dikkat çeken isimler arasında oldu.

Eliminasyon diyeti, bazı besinlerin beslenme planından çıkarılması ve sonrasında kademeli olarak yeniden eklenmesiyle yapılan bir beslenme protokolüdür. Bu diyetin amacı, hangi besinlerin kişinin vücudunda olumsuz reaksiyonlara yol açtığını belirlemektir.

Eliminasyon Diyeti Neden Yapılır?

Eliminasyon diyeti genellikle aşağıdaki sebeplerle uygulanır:

Besin intoleransı veya besin alerjileri tespiti.

Bağırsak sorunları (gaz, şişkinlik, kabızlık, ishal) gibi semptomların hafifletilmesi.

Kilo kaybı hedefi olmamakla birlikte, dolaylı olarak kilo verilebilir.

Semptomları önlemek ve vücutta rahatlama sağlamak amacıyla uygulanır.

Diyetisyen ve doktor kontrolünde yapılması önemlidir.

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır?

Besinlerin Çıkarılması: Diyetin başlangıcında mide ya da bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilecek besinler çıkarılır.

Semptom Testi: Çıkarılan besinler birer birer diyete eklenir ve vücut reaksiyonları gözlemlenir. Bu süreç, kişinin hangi gıdalara duyarlılığını test etmek için uygulanır.

Eliminasyon Diyeti Ne Kadar Sürmelidir?

Genellikle 21 gün uygulanır. Ancak mümkünse bu süre 6 haftaya kadar uzatılabilir.

Diyet, 10 gün ile 6 hafta arasında değişebilir.

İdeal süre, minimum 3 hafta boyunca tam bir eliminasyon diyeti uygulandıktan sonra ikinci aşamaya geçmektir.

Eliminasyon Diyeti Zorlukları:

Eliminasyon diyeti, kişiden özveri ve planlama gerektiren bir süreçtir. Bu diyeti takip eden kişiler, günlük yiyeceklerini önceden hazırlamalı ve tedarik etmelidir. Birçok besin yasaklandığı için diyetisyen desteği almak önemlidir.

Eliminasyon Diyetinde Yasaklı Besinler:

Şeker ve tatlandırıcılar

Glutenli tahıllar ve unlar

Peynir ve süt ürünleri

Mısır

İşlenmiş et ürünleri ve sığır eti

Kabuklu deniz ürünleri

Soya ve soya içeren ürünler

Alkol

Kahve

Çikolata

Yer fıstığı

Domates, biber, patlıcan ve patates

Eliminasyon diyeti, kişiye özel olmalı ve her bireyin semptomlarına göre uyarlanmalıdır. Doktorunuza danışmayı unutmayınız.